Печать меню для ресторанов: форматы и материалы

Прежде чем выбирать бумагу и тип печати, стоит определиться с форматом. Размер влияет на вёрстку, на удобство официанта и на то, поместится ли карта рядом с приборами или хлебной корзиной.

• A4 (210×297 мм) — самый распространённый формат для основного меню с фотографиями блюд и развёрнутыми описаниями. Помещается в большинство стандартных папок и обложек.
• A5 (148×210 мм) — компактное меню для кафе и кофеен, барные карты, детские меню. Удобно держать одной рукой.
• DL / «евро» (99×210 мм или 100×210 мм) — узкие карты для напитков, специальных предложений и завтраков. Хорошо смотрятся на столе вертикально.
• A3 (297×420 мм) в сложении пополам — разворотное меню формата A4, удобно для ресторанов с большим ассортиментом.
• Квадрат 200×200 мм — нестандартный формат для авторских концепций, баров, винных карт.

Для большинства заведений рабочая связка — основное меню A4 плюс барная карта DL или A5. Эти размеры меню для печати закладываются в стандартные раскрои и не дают перерасхода бумаги.

На тиражах до 200–300 экземпляров почти всегда применяют цифровую печать: она не требует изготовления печатных форм и позволяет дёшево перепечатать карту при смене сезонного предложения. Офсет становится выгоден от 500–1000 экземпляров — обычно это сетевые заведения или печать брендированных подложек.

Для меню важна не только сама печать, но и плотность бумаги. Рабочие варианты:

• мелованная матовая 250–300 г/м² — для меню без ламинации, с быстрым обновлением;
• дизайнерская бумага 270–350 г/м² — для премиальных концепций, часто без ламинации, с заменой по мере износа;
• картон 300 г/м² с двусторонней ламинацией — для меню ежедневного оборота.

Ламинация делает лист устойчивее к каплям, жиру и истиранию — это особенно заметно в заведениях с активным потоком гостей. Точный ресурс зависит от условий: частоты протирки, типа бумаги, плотности плёнки. Чаще применяют:

• Матовую ламинацию 32–35 мкм — не бликует, приятна на ощупь, маскирует мелкие потёртости.
• Глянцевую ламинацию 32–35 мкм — ярче передаёт фото блюд, но видны отпечатки пальцев.
• Soft-touch плёнку — для премиальных карт, бархатистая фактура.

Варианты крепления

• Скоба (внакидку) — для меню 8–24 страниц формата A4 или A5.
• Клеевой переплёт (КБС) — от 40 страниц, для развёрнутых ресторанных карт.
• Пружина металл/пластик — удобно для меню, где раз в месяц меняют отдельные листы.
• Папка с винтами или болтами — листы внутри можно заменять поштучно, корпус остаётся.
• Без скрепления — для одностраничных DL-карт и подставок-таблеток на стол.